Per disinfestazioni si intendono tutte quelle opere atte a distruggere insetti e specie vegetali non desiderate, sia perché parassiti, vettori o riserve di agenti patogeni sia perché molesti.

Le disinfestazioni vengono effettuate usando erbicida o insetticida, liquido o in pastiglie, per dosare il quale si usano pompe manuali o a motore. Il prodotto ottenuto viene miscelato con acqua e infine spruzzato ove necessario. Alcuni insetticidi in gel vengono posizionati in piccoli punti con apposite pistole. Le pastiglie, invece vengono posizionate nei tombini ogni trenta giorni.

Negli ambienti alimentari le disinfestazioni sono sempre inserite in un programma di monitoraggio che indica quando effettuare l’intervento secondo il Piano HACCP.